2002年3月23日是我開始喝葡萄酒之後極難忘的一天.
引領我進入葡萄酒世界的Dino當天突然決定要開一瓶1980年Chambertin, 好友Sam更是當機立斷決定帶來一瓶1985年Salon香檳暖場, 好酒+老酒.....機會難得......我於是非常快樂地兩手空空直奔Dino的後竹圍大樓.
"品酒"這種略顯高級與距離的字眼其實用起來覺得有點噁心. 不過就是挑自己愛喝的喝嘛.....有些人非常尊重專業, 只要喝到 "公認是品酒達人" 拿來的酒就會說好喝, 還擔心自己的味覺嗅覺跟專家所分析的不一樣, 每次看到這種畫面心中都不免覺得好笑.....比起來我那些愛喝酒的朋友們喝到什麼就會清楚的說 "好喝! 我喜歡!" 或者 "這是酒精吧....Dino, 給你喝!" 我覺得可愛多了....
酒可以配食物, 可以配電影, 可以配小說, 可以配天氣, 可以配心情, 每一瞬間想喝愛喝的都有點不同, 喝久了自然對各種不同的調性會有所熟析. "不愛喝酒" 或者 "不愛一般人覺得好的酒" 當然也不該影響對一個人品味的評價囉!
Dino和Sam都是我以前在菲利浦做IC設計工程師時的同事. 我去茶水間時發現, 怎麼常常都會碰到一個人, 風流倜儻地耗在茶水間裡, 以自己獨特的講究泡著茶或咖啡, 並與每個進來的人說茶聊酒談咖啡, 不知道的人可能以為這間偉大的公司還有專任的飲料工程師吧. Dino問我喝不喝葡萄酒, 我說小學時被媽媽騙是冬瓜茶而喝過一次, 幼小心靈受創匪淺, 對葡萄酒印象不佳. Dino以一種騎著腳踏車的摩門教徒的精神, 拉我到樓下新光三越百貨的賣酒門市, 看了幾眼後指著某一瓶酒說 : "你要不要買這瓶1995的Vosne Romanée回去試試?" Dino當時非常鎮定的神情讓我相信他不是在偷雞, 於是....我就付錢了.....而且從此就喜歡上勃亙第那種細緻的感覺. (後來我漸漸知道, 其實不只Sam和我, 公司許多人都受到這位勃亙第派來的教徒的影響, 而把吃喝在生命中的順位調高許多.....後來我還跟Dino, Sam, 以及Dino的師兄Claude一起去學法國菜與義大利菜課....從此不定期煮菜吃酒與赴義法旅遊)
至於那兩瓶酒...... 一個月前的2月11日Dino與我才在法國勃亙第的Beaune與Claude會合, 隔天上午Claude與Dino就立刻帶我到了傳說中的Marché aux Vins試酒買酒. Dino的1980年Chambertin就是此時買的(其實他前一次來法國就買過這瓶了, 念念不忘). Sam的Salon 85則是台北某次嚴重颱風豪雨水災後, 酒商把疑似泡過水的酒便宜清掉時, 我們一夥人去試手氣時買的.....香檳瓶內的壓力比較大, 水應該比較滲不進去吧.....何況這種香檳的正常價格我們應該是買不下手的.....就是這樣的念頭讓我們聽到消息時便趨之若鶩.
Chambertin是所謂 "拿破崙最愛喝的葡萄酒", Salon也是有名的超典雅的香檳. 只要有一瓶狀況對了, 就是一個美麗的夜晚吧!
先開了Salon 85......瓶塞味道正常.....真是好消息.....香氣正常...太好了....喝一口看看.....喔~~~果然細緻典雅, 入口柔順中帶有深度與複雜性, 完全不顯老態, 在我喝過的白中白當中實在很難找到可以匹敵的.....三人一邊慢慢喝著一邊臉上洋溢起幸福的微笑......
喝完了.....主角要上場了.....三人表面不慌不忙但其實難掩心中的緊張與期待, 各倒了一杯.....然後......喔~~~~~~~救命ㄚ........這是什麼?......在接下來的一兩個小時之間, 每一口都像是個高潮般使我們的心情隨著浪頭不斷翻滾....一波接一波....而且每一波都不一樣.....每一口都在變化.....喔.....(三個人開始搶著倒酒, Dino還指責我倒太多....哈哈哈....平常不跟Dino搶酒, 不就是為了等這一刻?)
很多美好的事物我有享受過通常就滿足了. 至少我不會有那種薛家燕擔心以後吃不到黯然消魂飯怎麼辦的心情(跟自己當時還有一瓶應該沒有關係...哈). 但是喝到Chambertin最精采的一面後, 我不得不忌妒拿破崙....
(這個時候Dino可能有放片DVD助興吧, 但是我已經忘了當時放的是什麼.....反正八成是地中海樂園, 紅豬, 或者芭比的盛宴.....)
喝完酒之後, 笑得嘴都合不攏的三位留下這張有點溫暖有點機車的照片....其實在這一刻, 我們的心中充滿感恩.....感謝天, 感謝地, 感謝人.....
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